点击图片查看大图盐水注射机是大块肉低温火腿生产的主要加工设备，其作用是将盐水通过多针注射的方法，均匀注入大块肉内部，使整块肉得到均匀嫩化，腌制和发色。
1.盐水注射机是手动注射设备，用于肉制品加工企业的产品研发室或小型企业中低温火腿加工的盐水注射。
2.主要结构与特点 盐水注射器由盐水泵，排水阀，开关，过滤器，盐水箱，注射工作台.注射抢和注射针等组成。
整机由优质不锈钢制造，上层是注射工作台，下层为盐水箱，未注入肉中的盐水通过注射工作台自动回到盐水箱中，再经过箱底的过滤器过滤后重新被盐水泵回吸循环使用。
3.操作要点 注射前，将已配制好的盐水倒入盐水箱中，把肉放置在工作台上，启动盐水泵，手持盐水注射抢，在将注射针刺入肉中的同时打开注射枪的开关，拔出注射针时应立即关闭注射枪。让后根据肉块的大小，按工艺要求的注射孔距，移动注射针至肉块另一位置，进行第二次注射。如次循环往复，直至注射结束。
4.注意事项
1.盐水泵禁止在长时间不注射的状态下运转。
2.严禁在无水的情况下开启盐水泵。
3.盐水泵，过滤器，注射抢，注射针及机器需要每次使用后清洗。
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